じゃがいもの照り煮
バターや薬味をのせて食べるのもおすすめです。
材料（２人分）
じゃがいも ６００ｇ
三温糖 大さじ１．５
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ３
料理酒 大さじ３
水 １３０ｃｃ程度
作り方
- 1
じゃがいもはしっかり洗って泥を落とし、大きめにサイズを揃えて切っておく
※出来上がりにとろみをつけるためここで水にはさらさないでおく- 2
①をじゃがいもが重ならないくらいの鍋に入れる
- 3
三温糖、しょうゆ、みりん、料理酒、水の順に加え軽く混ぜる
※水はじゃがいもが頭が少し出て、半分以上浸るくらいの量に調整してください- 4
中火にかけ、沸いたら弱火にして落し蓋をする
軽く沸く火加減で１０分～１２分煮る- 5
竹串を刺してすっと通れば、蓋を外して煮詰めて水分を飛ばしていく
※硬いようなら追加で煮込む- 6
煮汁にとろみがついて照りが出てきたら出来上がり
監修：Food Feel Fun 野田シェフ