れんこんの炊き込みご飯 梅ちりめん風味
れんこんを少し増やして、厚めに切ってほくほくの食感を楽しむのもおすすめです。
材料（３～４人分）
白米 ２合
水 適量
れんこん １００ｇ
だし昆布 ５ｃｍ角
乾燥ちりめん ４０ｇ
酢 少々（変色防止酢水用）
大葉 適量
梅干し ４個（甘い味付けのもの、はちみつ梅など）
（A)
薄口醤油 小さじ２
料理酒 大さじ１
みりん 大さじ１／２
作り方
- 1
白米は洗ってから３０分ほど浸水させておく
れんこんは皮を剥いて銀杏切りにして、酢水につけておく- 2
炊飯釜に米→（A）→水（２合の目盛りまで）の順で入れて軽く混ぜる
- 3
昆布、れんこん、乾燥ちりめんを広げて入れ、通常炊飯する
- 4
大葉は千切りに、梅干しは種を抜いて包丁で叩いておく
炊き上がったご飯を器に盛り、大葉、梅肉を乗せて出来上がり
