ポテトとアンチョビのドレッシング
海鮮系の料理との相性抜群です👌
材料（３～４人分）
じゃがいも １５０ｇ
玉葱 ４０ｇ
アンチョビ ５０ｇ
米酢 ３０ｃｃ（白ワインビネガー使用時は２５ｃｃ）
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル ８０ｃｃ
白ワイン １５０ｃｃ
にんにく ３片
作り方
- 1
じゃがいもは柔らかくなるまで下茹でしてから皮を剥く
玉葱は一口大に切る- 2
耐熱皿ににんにく、玉葱、白ワインを入れ電子レンジで４分加熱する
- 3
オリーブオイル以外のすべての材料をミキサーにかける
なめらかなペースト状になったらオリーブオイルを少しずつ加えながらミキサーで撹拌して乳化させる
※オリーブオイルを一気に加えると分離するので注意