ナスのキーマカレー
ナンプラーは醤油でも代用できますがナンプラーを使うことで本格的な味が楽しめます。
スパイスの分量を調整することで自分好みの味に仕上げましょう😊
材料（2～3人分）
合いびき肉 300g
玉ねぎ 大1個
トマト 1個
なす 1本
赤パプリカ 1/2個
無糖ヨーグルト 100g
にんにく 1片
しょうが 1片
ナンプラー 大1
塩 少々
米 2合
オリーブオイル 大さじ2
カレー粉 20g
ブラックペッパー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
花山椒粉末 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
（ターメリックライス用）
ターメリック 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
- 1
米を研いで30分ほど浸水させておく
釜に米を入れ2合の目盛りの下まで水を入れる
※硬めに炊くのがおすすめ
ターメリックとオリーブオイルを入れ炊飯する- 2
なす、パプリカは食べやすい大きさに切ってオリーブオイルを敷いたフライパンでソテーしておく
にんにく、生姜は細かいみじん切りにする
玉ねぎは粗いみじん切りにする- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜を入れ香りが立つまで中火で炒める
玉ねぎを飴色になるまで中火で炒める- 4
全てのスパイスを入れて、合いびき肉としっかり馴染ませる
※ここでしっかり馴染ませることで粉っぽくなります- 5
トマトを手で潰すようにしながら投入する
ヨーグルト、ナンプラーを入れて10分ほど煮込む
塩で味を整える- 6
炊き上がったターメリックライスとカレーを盛り付ける