コッテージパイ
コッテージとは牛肉、本来は羊肉を使ったシェパーズパイという料理です。
材料（４～５人分）
じゃがいも ３００ｇ
人参 ５０ｇ
玉ねぎ １個
白ねぎ ３０ｇ
トマト １個
にんにく １片
牛ひき肉 ３００ｇ
スライスチェダーチーズ 適量
バター ２０ｇ
オリーブオイル 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
小麦粉 大さじ１
粉末タイム 少々
粉末シナモン 少々
塩 少々
ブラックペッパー 少々
粉末ブイヨン ５ｇ
水 １／２カップ
作り方
- 1
～マッシュポテト～
じゃがいもの皮を剥き、水にさらし一口大に切る
水気を切ったら鍋に入れ、たっぷりの水で中火で沸騰するまで加熱する
- 2
沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹でる
茹で上がったらお湯を切り、熱いうちにじゃがいもをボウルに入れバターを加えてマッシャーなどでなめらかになるまで潰す
※柔らかいものがお好みの場合は分量外、牛乳大さじ３～４を加えてもok- 3
～ミートソース～
玉ねぎ、人参、白ねぎ、にんにくは全てみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを敷き牛ひき肉を軽く火が通るまで炒めたらボウルにうつしておく
フライパンはそのままにさらにオリーブオイルを敷きにんにくを入れ中火で香りが立つまで炒める
玉ねぎ、白ねぎを加え半透明になるまで炒める
人参を加えて火が通るまで炒める- 4
牛ひき肉をフライパンに戻し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
トマトを手で潰しながら加える
分量の水、ウスターソース、タイム、シナモンを加えて軽く混ぜとろみがつくまで４～５分ほど煮込む
塩、ブラックペッパーで味を整える
※タイム、シナモンはお好みで分量調整してください- 5
オーブンを２００℃で予熱しておく
グラタン皿にマッシュポテト、ミートソースを敷いてチェダーチーズを乗せる
２００℃で１５分～２０分ほど焼く