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ネギ盛りよだれ鶏

柔らかくてヘルシーな鶏むね肉と白髪ねぎの食感が最高の1品です。

材料(3~4人分)

鶏むね肉 1枚

※もも肉でもok

白髪ねぎ 100g

きゅうり 1本

パクチー 適量

皮付きピーナッツ 適量

糸唐辛子 適量

花椒 お好みで適量

 

(A)

塩 少々

酒 大さじ2

ねぎの頭の部分 1本

生姜 1片

 

(B)

おろしにんにく 少々

おろし生姜 少々

醤油 大さじ3

黒酢 大さじ2

ラー油 大さじ1

三温糖 小さじ2

ごま油 小さじ2

作り方
1

鶏むね肉の皮を外す
小型の鍋に鶏肉が浸かるくらいまで水を入れる

2

(A)も入れて火にかける
沸騰したら火を止め、蓋をして20分ほど予熱で加熱する
※鶏肉に厚みがある場合は加熱時間を長めにしてください
※残った茹で汁は捨てないで中華スープや炊き込みご飯などに活用してください

3

きゅうりを食べやすいお好みの切り方で切っておく
パクチーは軽く洗って葉をちぎって水気を切っておく

4

(B)をボウルに合わせておく
予熱が取れた鶏肉をスライスする

5

お皿に鶏肉、白髪ねぎ、皮付きピーナッツ、パクチーを盛り付ける
(B)を回しかける

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