ネギ盛りよだれ鶏
柔らかくてヘルシーな鶏むね肉と白髪ねぎの食感が最高の１品です。
材料（３～４人分）
鶏むね肉 １枚
※もも肉でもok
白髪ねぎ １００ｇ
きゅうり １本
パクチー 適量
皮付きピーナッツ 適量
糸唐辛子 適量
花椒 お好みで適量
（A）
塩 少々
酒 大さじ２
ねぎの頭の部分 １本
生姜 １片
（B）
おろしにんにく 少々
おろし生姜 少々
醤油 大さじ３
黒酢 大さじ２
ラー油 大さじ１
三温糖 小さじ２
ごま油 小さじ２
作り方
- 1
鶏むね肉の皮を外す
小型の鍋に鶏肉が浸かるくらいまで水を入れる- 2
（A）も入れて火にかける
沸騰したら火を止め、蓋をして２０分ほど予熱で加熱する
※鶏肉に厚みがある場合は加熱時間を長めにしてください
※残った茹で汁は捨てないで中華スープや炊き込みご飯などに活用してください- 3
きゅうりを食べやすいお好みの切り方で切っておく
パクチーは軽く洗って葉をちぎって水気を切っておく- 4
（B）をボウルに合わせておく
予熱が取れた鶏肉をスライスする- 5
お皿に鶏肉、白髪ねぎ、皮付きピーナッツ、パクチーを盛り付ける
（B）を回しかける