ごぼうと牛肉のスープペペロンチーノ
お好みでパルメザンチーズやタバスコをトッピングしても美味しくなります。
材料（１人分）
ハッピー野菜ささがきごぼう １袋
牛肩ロース薄切り ３枚
パスタ麺 １００ｇ
※今回は１．８ｍｍ茹で時間１１分のものを使用
ベビーリーフ 適量
鷹の爪ホール １本
（さらに辛くしたい場合は鷹の爪輪切り小さじ２程度追加）
にんにく ２片
オリーブオイル 大さじ４
粉末ブイヨン 小さじ２
塩 適量
ブラックペッパー 適量
ヴァージンオリーブオイル 仕上げ用適量
作り方
- 1
にんにくはなるべく薄くスライスする
鷹の爪の種を抜いておく- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯総量の１％の塩を加える
沸騰したらパスタを入れ茹でる
指定の茹で時間より１，２分早くあげる- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、鷹の爪とにんにくを入れ中火でゆっくりと炒める
にんにくがきつね色になったら牛肉、ごぼうを入れ牛肉の色が変わるまで炒める- 4
パスタの茹で汁を２００ｃｃほど加える
ブイヨンを加える
- 5
麺が茹で上がるまで軽く沸騰した状態を維持しておく
茹で上がった麺を加え、２分ほどスープを煮込む- 6
麺を少し取り味見をして塩、ブラックペッパーで味を整える
お皿に盛付け、ベビーリーフをのせる
仕上げにヴァージンオリーブオイルを軽く回しかける