《VOL6 里芋味噌マヨネーズサラダ VOL8 里芋グラタン》
笑顔のレシピ…VOL7
揚げ里芋のアリオリソース
材料、皮むき里芋…1袋、片栗粉…大さじ３、揚げ油…適量、パセリ…約１枝分、パプリカパウダー…適量
１…皮むき里芋を約５分程下茹でし、キッチンペーパー等で水分を取る。
２…その里芋に片栗粉をまぶす。
３…１８０度～１９０度に温度がしっかりと揚がった揚げ油に、２の里芋を投入し、カリッとなるまで揚げる。
４…油を切って、熱いうちにアリオリソースと和える。
～アリオリソースの作り方～
材料、マヨネーズ…大さじ２、ニンニクペースト…小さじ1/2、牛乳…大さじ1/2、ＥＸバージンオリーブオイル…大さじ1/2、 ブラックペッパー…少々、塩…少々
4-1…ボールに全ての材料を入れて混ぜます（塩、ブラックペッパーの分量はお好みで！！）
５…パセリ、パプリカパウダーを振りかけて出来上がり♪
アリオリソースとは、にんにく入りスペイン風マヨネーズの事です。揚げ里芋の食感にアリオリソースがよく絡み、箸が進む１品です。
簡単にできますので、ぜひお試しください♪♪